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Omelettes
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Omelette nature
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| Battre à la fourchette les oeufs avec l'eau, le sel et le poivre pendant 2 mn. Faire fondre le beurre à feu vif et y verser d'un coup les oeufs battus. Brouiller la préparation à plusieurs reprises av(...) |
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Omelettes
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Omelette soufflée
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| Fouetter les jaunes d'oeufs au fouet électrique avec le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre pendant 2 mn environ à la vitesse maximum jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Incorporer e(...) |
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Omelettes
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Omelette espagnole 1
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| Faire cuire les pommes de terre 3 mn après ébullition dans une eau salée. Retirer du feu, couvrir et laisser pocher 8 mn jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres puis les égoutter. Faire revenir l'oig(...) |
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