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Pains et apparentés
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Pain de viande ou de poulet
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| Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs battus, l'huile, le lait, du sel et du poivre et bien travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer les restes de viande ou de poulet et le f(...) |
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Pains et apparentés
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Pain aux olives vertes
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| Tamiser la farine puis former une fontaine au centre. Y mettre la levure, mouiller d'un peu d'eau et la diluer. Verser l'huile et mélanger le tout. Verser le reste d'eau en amalgamant. A la fin, ajout(...) |
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Pains et apparentés
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Pain au fromage
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| Tamiser la farine, y creuser une fontaine où mettre la levure puis verser l'eau peu à peu pour amalgamer. Ajouter le sel et travailler. Ajouter le beurre et bien travailler. Etaler un peu, mettre un p(...) |
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Pains et apparentés
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Brioches aux fruits secs
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| Dans un mixeur mélanger la moitié de farine, du sucre glace, du sel, 1 oeuf et la moitié de crème. Délayer la levure dans le lait et en ajouter la moitié. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte c(...) |
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Pains et apparentés
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Brioches farcies
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| Mélanger la farine avec le sucre glace, un peu de sel, le beurre, les oeufs et la levure diluée dans 2 càs d'eau tiède. Amalgamer pour obtenir une pâte ferme et homogène. Bien travailler avant de roul(...) |
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Pains et apparentés
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Choux fourrés à la pâtissière
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| Mélanger 150 g de farine avec 15 g de sucre et le sel et réserver. Faire chauffer l'eau et le beurre sur feu doux. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirer du feu et ajouter le mélange de farine, to(...) |
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Pains et apparentés
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Pain d'épices
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| Mélanger la farine avec le sucre, le miel, le beurre, l'oeuf battu, le lait, la soude, la levure et les épices pour obtenir une pâte crémeuse. Ajouter les zestes d'agrumes et verser dans un moule à ca(...) |
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Pains et apparentés
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Pain aux fruits confits
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| Délayer la levure dans l'eau tiède puis lui ajouter 500 g de farine. Incorporer successivement les oeufs, le beurre, le zeste et le jus d'orange, le sucre et le sel. Travailler jusqu'à ce que la pâte (...) |
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