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Plats et tagines
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Tagine de viande aux nèfles
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| Placer la viande et le beurre sur le feu. Ajouter le bâtonnet de cannelle, le safran et le colorant, mouiller avec l'eau et laisser cuire à point. Mélanger les amandes, la cannelle en poudre, 1 càs de(...) |
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Plats et tagines
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Tagine de viande au potiron
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| Faire revenir l'oignon dans 3 à 4 càs d'huile. Ajouter les morceaux de viande, saler, épicer, couvrir et laisser suer. Ajouter la gousse d'ail et mouiller avec 1,5 à 2 verres d'eau. Placer le bouquet (...) |
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Plats et tagines
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M'rouzia 1
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| Placer les morceaux de viande dans une marmite avec du sel, les épices, le sucre, les oignons, le beurre et l'huile. Mouiller avec 1 verre d'eau et faire chauffer puis revenir. Ajouter 2 grands verres(...) |
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Plats et tagines
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Boulettes de viande hachée
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| Faire fondre l'échalote dans le beurre. Faire passer le pain sous l'eau froide puis le presser et le mélanger à la viande. Ajouter le jaune d'oeuf, le persil, l'échalote, du sel et du poivre. Bien hom(...) |
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Plats et tagines
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M'rouzia 2
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| Placer la viande dans une marmite sur le feu. Ajouter l'ail, le sel, les épices, la graisse et un peu d'huile et faire revenir le tout. Arroser suffisemment d'eau, couvrir et laisser cuire le temps né(...) |
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Plats et tagines
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M'rouzia 3
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| Bien mélanger la viande avec 2 oignons hachés, du beurre rance, du sel et les épices et laisser mariner au réfrigérateur, avant de les faire revenir avec un peu d'huile. Mouiller suffisemment d'eau, c(...) |
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