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Amuse-gueules sucrés
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Tuiles aux fruits confits
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| Faire chauffer le beurre et le sucre glace jusqu'à caraméliser. Hors du feu, déglacer avec la crème fraîche et bien mélanger. Mélanger ensemble les amandes, les noix, les raisins secs, les zestes d'or(...) |
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Amuse-gueules sucrés
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Meringue aux pignons
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| Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter le sucre en fouettant énérgiquement jusqu'à ce qu'ils deviennent épais et nacrés. Incorporer alors la maïzena et les pignons puis répartir des petis tas(...) |
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Amuse-gueules sucrés
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Tulipes à la mousse chocolat
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| Fouetter 2 blancs d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils deviennent nacrés. Incorporer la farine puis 1 càc de crème et le lait. Bien travailler au fouet. Dans un plastique dur ou un carton, déco(...) |
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Amuse-gueules sucrés
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Sablés au chocolat et pommes
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| Etaler la pâte et y découper 12 disques puis les faire cuire au four. Faire chauffer le beurre, ajouter 1 càs de sucre, les morceaux de pommes et la cannelle en poudre. Egoutter les morceaux de pommes(...) |
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Amuse-gueules sucrés
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Petits fours aux amandes 1
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| Mélanger la poudre d'amandes avec 650 g de sucre glace, le beurre, la gomme arabique et les jaunes d'oeufs pour obtenir une pâte compacte. La diviser alors en 3 parts égales. Ajouter à l'une le miel e(...) |
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