|
Traditionnels
>
Sellou 1
|
 |
| Mélanger la farine dorée avec les amandes, les sésames, le sucre glace, un peu de sel et les épices. Faire cuire la farine non traitée dans l'huile de friture des amandes jusqu'à ce qu'elle devienne d(...) |
|
|
Traditionnels
>
Sellou 2
|
|
| Bien moudre les amandes avec le sucre puis les mélanger avec la farine, les sésames, l'anis et les épices. Verser le beurre petit à petit en malaxant bien jusqu'à obtenir un appareil homogène. Bien ta(...) |
|
|
Traditionnels
>
Serpentin aux amandes
|
|
| Mixer les amandes et 200 g de sucre glace, puis ajouter le jaune d'oeuf, de la cannelle, de l'eau de fleurs d'orangers et 20 g de beurre pour obtenir une pâte homogène à rouler en long bâton. Diviser (...) |
|
|
Traditionnels
>
Jabane
|
|
| Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'aux premiers frémissements. Ajouter la gomme arabique et la chebba et laisser cuire jusqu'à ce qu'il commence à tomber de la cuillère en fil continu. Retirer alors (...) |
|
|
Traditionnels
>
Knafa
|
|
| Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le colorant. Incorporer la farine et bien mélanger puis placer sur le feu, en remuant constamment. Retirer au premier bouillon et mettre au(...) |
|
|
Traditionnels
>
Baklawa
|
|
| Moudre les amandes avec le sucre, puis les mélanger avec de la cannelle et l'eau de fleurs d'oranger. Etaler une feuille à pastilla, l'enduire de beurre et étaler dessus une couche de pâte d'amandes. (...) |
|
|
Traditionnels
>
M'bassass
|
|
| Bien mélanger les semoule avec la farine, le sel et le sucre. Verser l'huile et le beurre et homogénéiser, puis lier avec de l'eau afin d'obtenir une pâte homogène et molle, à étaler sur un plan de tr(...) |
|
|
Traditionnels
>
Cornes de gazelles 1
|
|
| Moudre les amandes avec le sucre semoule 2 fois, puis leur incorporer 3 càs de beurre, ½ verre d'eau de fleurs d'oranger, la cannelle et la gomme arabique. Bien mélanger puis en former des petits doig(...) |
|
|
Traditionnels
>
Bih-fih
|
|
| Travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter l'huile et l'oeuf et homogénéiser, puis incorporer les autres ingrédients (sauf le miel) pour obtenir une pâte homogène à étaler la pâte(...) |
|
|
Traditionnels
>
Lebnah à l'orientale
|
|
| Diluer le lait en poudre dans l'eau et faire tiédir. Mélanger avec le yaourt et verser dans un grand bol, couvrir d'un linge et laisser cailler dans un endroit tiède. Quand il a bien pris, le saler pu(...) |
|
| Précédent Suivant Page: |